工場農業は私たちの食べ物に中毒を与えているのでしょうか? 新しいNetflixドキュメントが調査

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シャーロット・ポインティング

2023 年 8 月 7 日

1990 年代、ジャック・イン・ザ・ボックスは史上最も悪名高い食中毒事件の中心人物でした。 アメリカのファストフードチェーンの汚染されたビーフパティには有害な大腸菌O157:H7菌が含まれており、730人以上に感染症を引き起こし、4人の子供が死亡した。

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この重大なスキャンダルは、Netflix の新しいドキュメンタリー『Poisoned: The Dirty Truth About Your Food』で取り上げられています。 この映画は、アメリカの食糧システムにおける食中毒の危険性についての意識を高めることを目的としています。 食品弁護士（特にジャック・イン・ザ・ボックス事件に取り組んだビル・マーラー）、政治家、科学者などの専門家の協力を得て、新しいドキュメンタリーは食品が加工され販売される方法の悲惨な詳細の一部を視聴者にガイドします。アメリカ合衆国で。 焦点のほとんどは食肉産業と、工業化された汚染工場農場の利用にあります。

90年代に汚染された牛肉に対する取り締まりが行われたが、これはすべての肉に当てはまったわけではない。 映画の中で重要な点が触れられています。米国では、サルモネラ菌（サルモネラ症と呼ばれる病気を引き起こす可能性のある細菌の一種）に汚染された鶏肉製品を販売することは合法です。

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「真実は、私たちの食品は本来あるべきほど安全ではないということです」と食品安全ニュースの公益科学センターの規制担当ディレクター、サラ・ソーシャー氏はこの新しいドキュメンタリーに関して書いた。

しかし、消費者が注意する必要があるのは家禽だけではありません。 「中毒」はまた、工場農場がレタスやほうれん草などの葉物野菜にもたらすリスクも浮き彫りにしている。

もちろん、葉物野菜は本質的に栄養価が高く、抗酸化物質や必須のビタミンやミネラルの供給源です。 しかし、工場農場の近くで栽培されている場合、脅威となる可能性があると新しい映画は指摘しています。 そしてそれはおそらく、共有の灌漑用水路が動物の糞便に由来する大腸菌で汚染されている可能性があるためだと考えられます。

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このリスクに注目を集めているのはPoisonedだけではない。 米国農務省の元次官リチャード・レイモンド氏は、2020年のこれらの発生についてガーディアン紙に、「どの農産物でも大腸菌の発生があり、十分に長い調査を行った場合、最終的には牛に遭遇することになる」と語った。 。

アリゾナ州ユマとカリフォルニア州サリナス（すべて畜産場と土地を共有する地域）の葉物野菜は、過去に大腸菌の発生と関連があった。

『Poisoned』は、食料システムの危険性に光を当てた最初のドキュメンタリーというわけではない。

『Cowspiracy』、『What the Health』、『Eating Our Way to Extinction』は、集約的な動物の飼育が私たちの健康と地球にもたらすリスクに人々の目を開かせることを目的とした映画のほんの一例にすぎません。

世界の動物保護

2022年に公開され、女優のケイト・マーラが製作総指揮を務めた『The Smell of Money』もその一例だ。 この研究は主にノースカロライナ州のスミスフィールド養豚場に焦点を当てており、主に黒人の低所得者が住む周辺地域で未処理の廃水が引き起こしている健康危機を調査している。

Poisoned は意識を高め、変化を促すことにも努めており、これまでのところ大きな影響を与えているようです。 視聴者からは「恐ろしい」「気が滅入る」との声が上がっており、ウェールズ・オンラインによると、ビーガンになって食肉産業に永久に背を向けたいと願う人もいるという。

ここで注意しなければならないのは、植物ベースの食品は食中毒のリスクが低いとはいえ、それでも病気になる可能性があるため、食品、特にサラダの葉や生野菜を調理するときは常に細心の注意を払う必要があるということです。

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「生の果物や野菜は細菌の主な標的である」と食品安全ニュースは指摘している。 「サプライチェーンのどの段階でも汚染される可能性があります。 生の果物や野菜は、農場で汚染された水や動物や鳥の糞便と接触する可能性があります。」加工中の表面や器具、害虫の汚染」と付け加えた。